Мясо

Среднеазиатское блюдо «Лагман»

Ингредиенты:
Баранья вырезка 1000 г
Растительное масло 30 мл
Лук репчатый 2 шт
Морковь 350 г
Помидоры красные 300 г
Бульон говяжий 3000 мл
Сельдерей стеблевой 70 г
Картофель 200 г
Капуста белокочанная 400 г
Кинза (кориандр) 20 г
Укроп 20 г
Зира (кумин) 0.125 ч.л
Перец черный молотый ¼ ч.л
Соль 1 ч.л
Дунганская рисовая лапша 300 г

Способ приготовления:
1) Нарезать кусочками мясо и обжарить на растительном масле
2) Порезать кубиками лук, морковь и добавить в мясо. Обжарить все вместе
3) Порезать кубиками помидоры и обжарить отдельно от мяса
4) Обжаренные составляющие сложить в кастрюлю, но лучше в казанок, и залить 1 литром бульона. Все это тушить в течении 1 часа
5) Нарезать сельдерей кубиками и добавить в кастрюлю.
Так же нарезать картофель и добавить туда же. Варить еще 20 минут. Нарезать капусту соломкой, кинуть в кастрюлю — варить 5 минут
6) В самом конце, добавить по вкусу соль, перец, зиру, а также зелень — кинзу и укроп, измельченный чеснок
7) Пусть настоится минут 15, а в это время отварить лапшу на бульоне, который остался (2 л), но можно варить и на воде

5 комментариев

Оставить комментарий

Последние комментарии