Арабская кухня Сладости

Куллядж/Арабская сладость

Куллядж/Арабская сладость

тесто фило ( такое тОООнкими листочками)
сахар
резаные орехи, у меня фисташки
цветочнаы вода (если есть, придаст восточного ароматУ )
готовый холодный сахарный сироп
самни (топленое масло), можно заменить на Ги (лучше использовать более дорогое)

Теперь дам расклад на одну средне-небольшую тарелкУ готового продукта:
3 листа теста фило
1,5 стакна (200мл) порезаных фисташек
1/2 стакана сахара
2 ст.л цветочной воды
1 стакан самни
1 стакан готовго сахарного сиропа

Пояснения:
Значит так, небольшой нюанс, я заварачивала начинку в один лист, в покупном варианте куллядж заворачивают в 2-3 листа. Вы сами решите во сколько вам чавО заворачивать
Разворачиваем лист фило…
Резаные фисташки смешиваем с сахаром и цветочной водой, хорошенько перемешиваем.
Самни (масло) топим, чтобы было жидким.
Теперь….
Кисточкой макаем в самни и частично промазываем лист фило.
Ореховую начинку кладем с ближнего краю к вам и подгибаем край во внутрь, и плотно сворачиваем в жгут.
Форму смазываем самни и укладываем туда наши жгутики-рулетики с орехами.
Нарезаем на кусочки острым ножом и щедро смазываем сверху маслом….
Масла должно быть достаточно, оно примерно должно покрывать на 1/2 содержимого.
Ставим в духовку и при 180-190 С печем до зарумянивания кулляджа.
Аккуратно придержвиаем подручными средствами содержимое, чтобы не соскользнуло и сливаем все масло в чашку. (его можно будет использовать еще раз). И тут же…поливаем холодным сиропом. Даем постоять 5 минут.
Посыпаем орехами и подаем к чаю (желательно без сахара ).

Приятного аппетита!
На кухне с SeraFimой

4 комментариев

Оставить комментарий