Арабская кухня

Пилав куриный по-арабски

Пилав куриный по-арабски

1 кг куриного мяса,
1 пучок зелени для супа
1,2 лавровых листа
3 шт. гвоздики
1 маленький острый перчик
125 г растительного масла
2 стакана риса
2 ст. ложки изюма
1,2 ст. л. зерен миндаля
соль
перец
пряности

Курицу отварить до мягкости с пучком зелени и пряностями. Рис вымыть, обсушить и обжарить в половине дозы растительного (или сливочного) масла.
Затем добавить 4 стакана куриного бульона, приправить солью, перцем и пряностями, добавить изюм и варить на слабом огне 10 минут.
Затем плотно закрыть крышкой и держать в тепле 10 минут.
Мясо курицы отделить от костей, на резать мелкими кусочками и обжарить в остатках масла.
Миндаль подрумянить и смешать с готовым рисом.
Блюдо должно быть одновременно очень острым и сладким.

2 комментария

Оставить комментарий

Последние комментарии