Восточная кухня Мясо Тесто

АРАБСКИЕ ОТКРЫТЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ

АРАБСКИЕ ОТКРЫТЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ

Секрет этих пирожков в необычном сочетании специй, которые придают неповторимый вкус мясной начинке. Получается так вкусно, что хочется повторять их еще и еще! Из данного количества ингредиентов у меня получилось 18 пирожков. 

ИНГРЕДИЕНТЫ
3 ст. муки 
1 пакетик (8 -11 г) дрожжей 
2 ст. л. оливкового масла 
1 ч. л. сахара (я положила столовую, т.к. послаще люблю) 
0,5 ч. л. соли

Начинка: 
500-600 г не слишком жирного бараньего фарша 
1 большая луковица 
1 небольшой помидор 
по 0,25 ч. л. зиры, имбирного порошка, корицы, черного и душистого перца и сушеного тимьяна 
щепотка мускатного ореха 
1 ч. л. крупной морской соли (у меня обычная)

ПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для теста смешать дрожжи и сахар с одним стаканом теплой воды. Оставить на 10 минут. Затем влить дрожжевой раствор в миску с просеянной мукой, добавить соль и масло, замесить однородное тесто. Накрыть и дать постоять ему 30 минут при комнатной температуре.

Тем временем приготовить фарш. В ступке смешать специи с солью и потолочь.

Мелко нарезать лук и помидор. Смешать бараний фарш с луком, помидорами и специями, тательно перемешать.

Разделить тесто на части и раскатать каждую в круг диаметром примерно 10 см и 7 см в толщину.

На каждый круг положить фарш, формируя из него лепешку. Плотно прижать фарш к тесту, края защипнуть.
Переложить пирожки на противень, застеленный промасленной пекарской бумагой и выпекать при 180 гр.15-18 минут. 

Низ пирожков и края должны подрумяниться, а начинка подсохнуть. Пирожки рекомендуют подавать с йогуртом, но с горячим чаем тоже ничего! Приятного аппетита

1 комментарий

Оставить комментарий