Восточная кухня Печенье Тесто

Ароматное кунжутное печенье

Ну, честно — это кунжутное печеньепросто потрясающее! Вкус кунжута не навязчивый, легкий, очень приятный. Структура хрустящая, маслянистая. 

Ингредиенты:
300 г сливочного масла;
2 ст. л. меда (60 г);
2/3 ч. л. тертого мускатного ореха;
200 г сахара;
1/2 ч. л. соли;
100 г тхины;
150 г цельнозерновой муки;
330 г обычной пшеничной муки.

Размягченное сливочное масло выкладываем в миску (если будете замешивать тесто руками) или чашу кухонного комбайна (если планируете замес с помощью кухонной техники).

Туда же отправляем мед.

Отмеряем сахар, не забываем про соль.

Натираем мускатный орех.

Наливаем необходимое количество тхины.

Перемешиваем.

Всыпаем муку.

Замешиваем тесто.

Оно будет мягким и даже, может, слегка липким, но при этом оно должно отлично держать форму. Если тесто растекается, можно добавить еще ложку муки или спрятать на полчаса в холодильник.

Формуем шарики размером с грецкий орех. Выкладываем на противень.

Вилкой сплющиваем их.

Из указанного количества у меня получается примерно три противня.

Выпекаем при температуре 200 градусов около 10 минут.

Постарайтесь не передержать печенье в духовке — тогда оно будет мягким внутри и хрустящим снаружи.
Приятного аппетита!

Тхину, густую кунжутную пасту, можно приготовить в домашних условиях. Для этого подсушенный кунжут (100 г) необходимо переложить в чашу блендера, залить небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.) и, доливая по чуть-чуть масло (в целом до 1/5 стакана), перетереть зерна в пасту. После этого вкус необходимо откорректировать лимонным соком и солью.

Добавить комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии