Восточная кухня Заготовки

Ассаляму Алейкум Уверена, что мало кто из

Ассаляму Алейкум

Уверена, что мало кто из нас пробовал удивительное варенье Азербайджанской кухни из винограда с баклажанами…
Да, да, вы прочитали правильно, я не опечаталась. На работе нас угостили этим дивным вареньем, и мы все решили, что добавлены помидоры. Но, получив невероятное наслаждение вкусовых рецепторов, конечно, я решила уточнить рецепт и была очень удивлена, что это баклажаны красуются янтарным цветом рядом с грецким орехом и виноградом. Кстати, в интернете я не нашла такой вариант приготовления. Спасибо Айбанез, она открыла нам тайну этого чудесного варенья. Можно смело попробовать из половины продуктов. Вы останетесь довольны.
️Ингредиенты:
Виноград киш-миш белый 3 кг.
Баклажан (мелкий сорт) 2 кг.
Сахар 4 кг.
Грецкий орех 500 гр.
Приготовление:
Баклажан очистить от кожуры и порезать дольками, примерно 1.5 на 3 см. В чашу или кастрюлю насыпать 1 кг. винограда, сверху 1 кг. сахара, потом 1 кг. баклажанов и сверху 1 кг. сахара. Чередовать до конца. Варить на слабом огне. Как только появится жидкость и растворится сахар помешать. После закипания проварить и снимать пену. Отключить. ️После остывания опять варить и уже добавить орехи. Как прокипит немного-отключить. ️Как только остынет, варить третий раз на среднем огне и теперь закатать в стерилизованные банки. ️Укутать тёплым одеялом на 12 часов. Надеюсь, мы ещё успеваем приготовить это интересное варенье.
Автор: pitanie_po_sunne

3 комментария

Оставить комментарий