Восточная кухня Тесто

Бадам-пури

Название можно примерно перевести как миндальное печенье, пряники или булочки с миндалем (бадам). Кроме того, форма этой восточной выпечки может напоминать миндаль.

Продукты
мука (высшего сорта) 400 г
сметана 200 г
миндаль 200 г
сахар 200 г
масло сливочное 60 г
пудра сахарная 25 г
кардамон (толченые семена) 0.5 г
соль по вкусу

1. Сначала приготовить начинку. Очищенный миндаль размельчить в мясорубке и перемешать с сахарным песком. Семена кардамона растолочь в ступке, добавить в начинку и хорошо перемешать.
2. Замесить тесто из муки и сметаны. Выложить его на стол и разделить на куски весом примерно 300 г. Каждому придать форму колобка, раскатать в пласт толщиной 2 мм. Смазать маслом и свернуть трубочкой, которую разрезать на небольшие куски. Снова сделать колобок и раскатать до толщины 5-6 мм.
3. Затем в центр круга положить начинку, перегнуть посередине и края теста соединить.
4. Выпекать при температуре 170-180°С 25-30 мин. Готовые изделия остудить и посыпать сахарной пудрой.

Добавить комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии