Восточная кухня Тесто

Беляши по-татарски (перемячи) Ингредиенты Мука 400 г

Ингредиенты

Мука 400 г
Молоко 300 г
Дрожжи 25 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Начинка
Мясной фарш 400 г
Лук 2 средние луковицы
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Способ приготовления

Дрожжи распустить в молоке, добавить сахар, соль, замесить тесто.
Тесто по консистенции должно быть мягкое и прилипать к рукам, но досыпать муку не нужно, муки, указанной в рецепте, достаточно. Но если мука сильная, типа Макфы, то лучше убавить грамм на 30.
Тесто можно замесить и в хлебопечке, дать подойти один раз и разделывать на шарики весом 50 грамм.
После 15 минутной расстойки, руками сделать лепешечки, стараясь растягивать больше края. В середину лепешек положить ровным слоем начинку и защеплять, собирая оборочкой к центру, как на рисунке, затем слегка придавить/сплющить и отложить на расстойку на 20- 30 минут.

1 комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии