Восточная кухня Тесто

Бисмиллях Кто заберёт рецепт, оставьте любой смайлик

Бисмиллях
Кто заберёт рецепт, оставьте любой смайлик в комментариях Иначе рецепты пропадут из вашей ленты🤗

Мука 320 гр.
Молоко 250 мл.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Дрожжи сухие моментальные 1/2 ч.л.
Растительное масло 4 ст.л.
Начинка:
Картофель 4 шт.
Фарш мясной 600 гр.
Лук 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика.
Сыр 100 гр
Соль, перец по вкусу.
Дополнительно:
Растительное масло.
Крахмал 2 части/ мука 1 часть для раскатки теста.
В глубокой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар, сухие дрожжи.
Влить растительное масло, молоко. Замесить гладкое, эластичное тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Тесто положить в пакет, оставить при комнатной температуре на 30 минут. Затем тесто разделить на 9 равных частей, подкатать в круглый шарик, накрыть пленкой, оставить на 10 минут.
Для начинки в сковороде обжарить мелко рубленный лук, чеснок, добавить фарш, обжаривать, до испарения жидкости, разбивая комочки лопаткой. Посолить, поперчить. Остудить. Картофель сварить, размять в пюре добавить сливочное масло. Остудить.
Смесь для раскатки теста:
Крахмал, муку смешать.
Формовка:
Автор раскатывала сразу по 3 кусочка теста одновременно.
Взяла кусочек теста, размяла в лепешку, обваляла щедро в смеси муки и крахмала. Каждую раскатала в круг. Сложила стопочкой друг на друга щедро пересыпая мукой с крахмалом. Затем уже раскатала в одну лепешку. Получилось 3 тончайших круглых пласта теста. Разъединила каждый, разложила на столе.
С остальным тестом поступить так же. Можно каждый кусочек теста раскатывать по одному.
Далее смазать центр лепешки маслом, перевернуть. В середину положить начинку из картофеля, затем фарш, сыр.
Собрать края теста на манер узелка, перекрутить, расправить складочки, подогнуть под низ самсы.
Выпекать при 200C. на противне, застеленном бумагой для выпечки до зарумянивания.
Перед выпечкой самсу можно смазать растопленным сливочным маслом.
Очень вкусно получилось🤗

8 комментариев

Оставить комментарий

Последние комментарии