Восточная кухня Тесто

Бисмиллях Мир вам и милость Аллаха Марокканское

Бисмиллях Мир вам и милость Аллаха

Марокканское печенье с арахисовой начинкой из тонкого песочного теста с хрустящей начинкой из арахиса. Оно очень вкусное и ароматное, а какое красивое
Тесто:
Мука 250 гр.
Масло сливочное 65 гр.
Сахарная пудра 20 гр.
Вода 90 мл.
Соль щепотка
Желток 1/2 шт.
Начинка:
Арахис обжаренный 250 гр.
Сахарная пудра 80 гр.
Белок (при необходимости)

Готовим начинку.
Арахис обжарить, очистить от шелухи. Частями засыпать в блендер, перемолоть до пастообразного состояния. Когда масса станет похожа на пластилин, добавить сахарную пудру. Нужен мощный блендер.
Для теста:
Муку просеять, добавить растопленное масло, охлаждённое, соль, сахарную пудру, перемешать,получится крошка. В воду добавить пол желтка, размешать, влить в мучную смесь. Замесить гладкое, эластичное тесто, положить в холодильник.
Далее тесто разделить на 2 части. Рабочий стол слегка присыпать мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт.
На край пласта выложить колбаску из арахисовой пасты, обернуть тестом в один слой, как только один край теста коснулся второго, отрезать, края защипить. Сделать надрезы под углом очень острым ножом. Посередине тесто сжать, края загнуть в разные стороны.
Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при 170C. около 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Печенья вышло ровно на один противень.

2 комментария

Оставить комментарий

Последние комментарии