Восточная кухня Тесто

ЧЕБУРЕКИ С СЫРОМ ПО-ТАШКЕНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

для приготовления теста для чебуреков мы возьмем:
молоко – 500 г.
яйца – 1 шт.
соль – 1 щепотка.
мука – около 1 кг.

для чебуреков:
сыр сулугуни или любой другой – 500 г.
масло подсолнечное – 0,5 л.
Молоко подогреваем до 25 – 30 градусов. Добавляем яйцо, соль и перемешиваем. Затем вводим муку и месим до тех пор, пока не получится упругое и нежное тесто, которое не прилипает к столу. заворачиваем тесто для чебуреков в пленку и даем отдохнуть 20 минут.Отстоявшееся тесто раскатываем толщиной около 3 мм.
И с помощью тарелки и ножа вырезаем круги. Остатки теста для чебуреков собираем в пакет, что бы не обветрилось. Сыр натираем на терке и небольшими количествами (примерно 1 ст.ложка) выкладываем на кружок из теста. В воде слегка смачиваем пальцы и проводим по краях теста, что бы оно лучше склеилось и не было дырочек.Сыр выкладываем на кружок из теста
После того, как все чебуреки будут аккуратно залеплены мы ставим глубокую сковородку или сотейник на газ, заливаем подсолнечное масло и ждем когда оно нагреется
Жарим с двух сторон до румяной корочки.

1 комментарий

Оставить комментарий