Восточная кухня Готовим Вместе Соусы Сыр

Чизкейк Молоко 265 мл. Масло сливочное 85

Чизкейк

Молоко 265 мл.
Масло сливочное 85 гр.
Сыр творожный (Крем-чиз, можно замороженную и отвешенную на ночь сметану или кремообразный творог) 250 гр.
Мука пшеничная 100 гр.
Яйцо 7 шт.
Кислота лимонная 0,75 ч. л.
Сахарная пудра 150 гр.
Ванильный сахар 2 ч. л.
Шоколад горький (по желанию) 100 гр.
Сливки 50 гр.
Клубника (по желанию)

Вскипятить молоко, растворить им сливочное масло, используя венчик. 
Крем-чиз взбить с сахарной пудрой, потом добавляем по одному желтку, продолжая взбивать на малой скорости. 
Теперь вливаем молоко с маслом и ванилью, перемешать, добавляем муку и перемешиваем так, чтобы не было комков. 
Остудить. 
Взбить белки с 1 ст. л. сахара и винным камнем (лимонная кислота) до жестких пиков и в два приема ввести молочную смесь в белки, аккуратно помешать в одном направлении. 
Выложить в круглую форму (диаметр 24 см) дно застелить бумагой для выпечки, а бока обернуть фольгой снаружи формы, 
Теперь берeм форму побольше 27 см диаметром наливаем туда кипяток и ставим форму с тестом. 
Выпекать при 150 С. в течение 1 ч. 15 минут. 
Готовый чизкейк остудить в духовке. 
Потом вытянуть и осторожно ножом отделить от стенок и снять кольцо формы. Для соуса делим сливки на две половины, одну половину подогреть с шоколадом и хорошо перемешать, вторую половину взбить блендером с клубникой, потом две массы соеденить вместе и хорошо вымесить.

Добавить комментарий

Оставить комментарий