Восточная кухня Тесто

Чуду с творогом (Дагестанская кухня)

Ингредиенты:

для теста:
500-600 г муки
2 ст воды
соль

для начинки:
500 г творога
1 репчатый лук
1 пучок зеленого лука
70 г сливочное масло
соль,черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
Творог протереть,чтобы не было комков.
Белую часть зеленого лука отделить и мелко порезать с репчатым луком.
В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать на нем лук,охладить.
Зеленый лук мелко порезать и перемешать с творогом,добавить охлажденный пассерованый лук,соль,черный перец,перемешать.
Из муки,воды и соли замесить крутое тесто,как на пельмени.
Из готового теста сделать шарики (размером с кулак).Раскатать тесто в форме овала,визуально разделить овал на две части, на одну часть положить начинку и тонко разровнять,другой частью прикрыть,обрезать ребром тарелки лишнее тесто по краю и защипнуть края.
В большую (чугунную) разогретую сковороду (без масла) перекладываем чуду и выпекаем с двух сторон.
Готовое чуду выкладываем на блюдо обмазав с двух сторон сливочным маслом,накрываем полотенцем или крышкой мин.на 20-25.

2 комментария

Оставить комментарий

Последние комментарии