Дагестанская кухня

Сохта (Дагестанская кухня)

Продукты:
1кг бараньей печени
5 головок репчатого лука
200-250гр кишмиша или кураги
150-200гр топленого масла
перец,
соль

Печень разрезать на большие куски,очистить от кровяных сгустков,отварить на медленном огне и пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очистить,мелко нарезать и поджарить на топленом масле до золотистого цвета.
Курагу почистить,промыть под холодной водой,отварить.
Все вместе смешать,довавить черный молотый перец,соль и полученным фаршем начинить вычещенные,промытые несколько раз бараньи кишки,выворачивая их наизнанку
Полученную колбасу еще раз хорошенько промыть,чтобы отошла кишечная слизь и отварить в подсоленной кипящей воде.
При подаче разрезать на куски.подавать к любому хинкалу или с гарниром из риса, отварных макарон, картофельным пюре.

4 комментария

Оставить комментарий

  • сейчас уже не поймешь кто у кого какой рецепт утащил, например армяне дали заявку на регистрацию лаваша в список армянских блюд(типа они придумали) так вес кавказ завозмущался, ведь лаваш пекут весь кавказ издревле, теперь докажи что его придумали армяне! так и с другими блюдами и народами.