Восточная кухня Конина Сыр

Девочки, кто нибудь из вас в это

(сыровяленная конина)

Подскажите пожалуйста, как дальше быть… Отстоялось пару суток, досконально утромбовала , воздух выпустив иголкой…
А что дальше делать?
Как лучше сделать?
В морозилку даже если кинуть, то когда вывесить и куда?….
А может, при определённой температуре и в это время года, можно будет сделать?

13 комментариев

Оставить комментарий

  • Ассаляму аляйкум.зимой на балконе замерзнет.Так как у нас квартира комнате повесила на веревке. пока подсохнет.марлью можно накрыть ночью.уж потом на балкон или в морозилку мерзнуть

  • Лилия теперь надо выносить на балкон в морозилке только замерзнет, надо чтоб чуть просушилось на балконе, надо накрыть плотненько если очень сильные морозы.

    • Анастасия, зима у нас такая же влажная, как и в Казахстане (я сама от туда родом)
      Короче, я на била кишку, утромбовала, завязала и повесила на балкон.
      Через 2-3 дня я заново развязав ещё раз досконально утромбовала и потыкла иголкой.
      И вот спрашиваю… Дальше что делать?
      Просто мама моя говорит, что только весной его вывешивать в тень надо.
      Может просто кто готовил зимой… Как, где и сколько висело?

      • Лилия, я думаю заново развязывать нельзя, нужно протыкать и передвигать руками и заново завязывать или просто завязывать дополнительно по середине, если , конечно, кишка натуральная.

        • Nasima, кишка натуральная.
          За 2-3 дня пока висели, уже приятный колбасный вид обрели.
          Не знаю, я развязывала с обоих концов и при помощи скалки, с мужем досконально утромбовали и заново сильно завязали.
          А столько примерно висеть должны, до конкретной готовности?

          • Лилия, все зависит от погоды, если постоянно мороз, думаю не страшно, а если «то туна, то эри»лучше убрать в морозилку наверно , где пост. температура, думаю январь то надо повисеть. Когда очень сильный перепад температур у казы цвет меняется , становится темный, а если все н.то красноватый.

          • Nasima, спасибо большое за совет!

Последние комментарии