Восточная кухня Напитки

Диетическая докторская колбаса 1 ст. обычного колотого

Диетическая докторская колбаса

1 ст. обычного колотого желтого гороха.
вода для замачивания и для варки.
1 ст.л. свекольного сока (натереть на мелкой терке маленькую свеклу и отжать)
2 ст.л. оливкового масла.
1ч.л. агар-агара.
1ч.л. копчёной паприки
1/2 ч.л. или чуть больше молотого кориандра.
1/3 ч.л. мускатного ореха.
чеснок.
соль и перец на вкус.

Горох замочить на ночь в воде.
Воду слить, горох промыть и залить чистой водой объемом 1:2
Варить после закипания на среднем огне минут 20-30
За 5-10 мин до готовности добавить агар-агар
Снять с огня, перелить в блендер (или можно использовать погружной) добавить масло, сок свёклы, специи и соль. Тщательно взбить до однородной массы, она сильно загустеет.
Переложить в высокий стакан, застывшая колбаса легко из него выйдет, если провести спатулой по бортикам. Для уверенности можно смазать стакан маслом.
Количество специй регулируйте на свой вкус.
Можно делать без масла
Выбирайте качественный агар, от этого зависит его желирующая способность (лучше 1200)
Всем приятного аппетита, друзья, и прекрасного настроения

Добавить комментарий

Оставить комментарий