Восточная кухня Тесто

Доброго времени суток !

!!

Хочу поделится выпечкой из одного теста на кефире,которое подходит как для эчпочмаков ,так и для пирога со сладкой начинкой.
ТЕСТО :
Кефир -350 мл
Яйца -2-3 шт
Маргарин или сл.масло-250г
Соль и сода -по 1 ч.л
Мука — примерно 1 кг.
В теплый кефир добавляем соду (или разрыхлитель), вбиваем яйца, соль, мягкий маргарин и постепенно муку (не мерила, примерно 1 кг). Тесто должно быть очень мягким, долго месить не надо. Делим на 2 части, каждую в пакет и в холодильник, на 2-3 часа. Я иногда делаю на ночь.

ЭЧПОЧМАК
Говядина -0.5кг ,фарш или порезать мелко.
Картошка -1 кг
Лук -300г
Масло сл-100г(если мясо нежирное)
Соль, перец.
Раскатала колбаску, поделила на 12 частей. Начинка — фарш, картошка, лук, масло, соль, перец. Смазываю яйцом.В духовку на час. Через 40 мин достаю, наливаю по 1-2 ст.л бульона, говяжий или куриный. (у меня был крепкий говяжий бульон, замороженный,можно и куриный ) И еще на 20 мин в духовку. С бульоном эчпочмак получается очень сочным.

ТВОРОЖНИК
Творог -350-400г
Яйца -3 шт
Сметана -100г
Сахар -стакан 250 мл
Ванилин -пакетик
Крахмал картофельный -3 ст.л

Вторую часть теста раскатала ,обрезала круг больше чем форма. Выложила в форму на смазанный пергамент. Проколола вилкой.
Яйца взбила со стаканом сахара добела, ванилин, 350 г творога (его я отдельно взбила блендером со 100 мл сметаны ), 3 ст.л крахмала . Выпекала 40 минут. Очень вкусный пирог, пекла впервые , начинку придумала сама, на мой взгляд очень удачный состав.
Таким образом из одного теста получились сытные пирожки и вкусный творожный пирог к чаю.
Приятного аппетита!

6 комментариев

Оставить комментарий

Последние комментарии