Восточная кухня Напитки Соусы

Филе лосося с лимонно-сливочной заправкой Сливочное масло

Филе лосося с лимонно-сливочной заправкой

Сливочное масло 55 гр.
Чеснок 4 зубчика.
Куриный бульон 60 мл.
Лимонный сок 60 мл.
Оливковое масло 1 ст. л.
Филе лосося 4 шт.
Соль, перец по вкусу.
Свежая петрушка 2 ст. л.
Ломтики лимона для украшения.

В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до ароматности.
Влейте куриный бульон, лимонный сок и несколько щепоток соли. Варите смесь на медленном огне, пока она не уменьшится наполовину. Готовый соус снимите с огня и отставьте в сторону.
Достаньте филе лосося из холодильника за 10-20 минут до начала приготовления. Обсушите кусочки бумажным полотенцем, затем посолите и поперчите с обеих сторон.
В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Аккуратно выложите филе лосося кожей вниз и обжаривайте около 4 минут до хрустящей корочки. Переверните кусочки и обжаривайте ещё 2-3 минуты до полной готовности.
6. Переложите рыбу на блюдо, полейте лимонно-сливочным соусом, посыпьте измельчённой петрушкой и украсьте ломтиками лимона.

Добавить комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии