Арабская кухня Восточная кухня

Говяжья селезенка по арабски Купила и задумалась….

Купила и задумалась…. а что с ней делать? На помощь пришёл великий ютуб, а точнее его арабоговорящая часть, любимые родственники перевели и я состряпала! Ммммм как же это, оказывается, вкусно! Обожаю субпродукты и раз в неделю для разнообразия готовлю что нибудь вкусненькое и из них))

Нам понадобится: говяжья селезенка (совет- берите ту, которую продают целиком! Я купила порезанную, Ее невозможно от плёнок освободить, будет разваливаться в руках. А целая чистится без проблем). 1 лук, 100 мл слабого уксуса, соль, растительное масло для жарки, специи: тимьян, красный и чёрный перец, корица, гвоздика, имбирь( у меня был молотый), мускатный орех. Растительное масло для жарки.

Говяжью селезенку моем и очищаем от плёнок ( я не смогла очистить т. К купила порезанную). Натираем солью, снова промываем.Внимание! Очищайте и варите Ее целую, проще будет! В кастрюле подогреваем воду с солью и уксусом, когда вода почти кипит добавляем селезенку и варим 15 минут. Выливаем воду, промываем наш субпродукт и снова наливаем воды в кастрюлю, добавляем лук и специи, соль и варим селезенку 1,5 часа убавив огонь. Через 1,5 часа достаём из бульона, снова на дуршлаг. Нарезаем (если брали целую) и обжариваем с двух сторон в растительном масле. Подаём по тому же принципу как и подаём жаренную печёнку с тем, чем вам вкуснее! Приятного аппетита)

38 комментариев

Оставить комментарий

    • Дмитрий, шариат абсолютно не запрещает употреблять субпродукты в пищу. Запрет касается крови, мочи и содержимого кишечника. А селезенка — как раз тот орган, где хранится кровь.

  • Харам для суфистов и т.п

    Имам Малик (да одарит его Аллах Своей милостью) упомянул в книге «Аль-мудаууана»: «Всё, что относится к мясу: жир, печень, желудок, сердце, лёгкие, селезёнка, почки, трахея, яички, ножки, голова и т.д. у всех у них религиозное положение мяса». («Тахзиб масаиль аль-мудаууана», Абу Са’ид Аль-Кайрауани, 2/93).
    Что же касается слов: «Самые наихудшие из моей Уммы те, кто кушает костный мозг», то этот хадис выдуманный, у которого нет основы. Этого хадиса нет среди известных нам сборников хадисов, однако можно встретить в книгах рафидитов (шиитов), возможно эта очередная ложь, которую они выдумали.

  • Посланник Аллаха, да благословит его Аллах и приветствует, сказал: «Нам дозволено употреблять две мертвечины и два вида крови. Что касается двух мертвечин, то это рыба и саранча, а что касается двух видов крови, то это печень и селезенка». (Этот хадис передали аш-Шафи’и, Ахмад 2/97, Ибн Маджах 3218, аль-Байхакъи 1/254, аль-Хаким и ад-Даракъутни 4792. Шейх аль-Альбани назвал хадис достоверным. См. «Сахих аль-джами’ ас-сагъир» 210, «Мишкат аль-масабих» 4232).

  • Да наставит Всевышний ошибающихся на путь истины. И по таким комментариям посторонние люди будут судить о мусульманах. Хорошо если отличат ваххабитов.

    • Суннет, хорошо если отличат от суфистов, которые пишут сказки по Исламу, искажая религию Аллаха и Пророка СалаЛлаху алейхи ассалям . Да унизит их Аллах. Амин

  • Аль-Вахаб одно из имен Аллаха. Вахабизм придумали такие сказочники как суфисты и «умеренные /этнические» муслимы, а попусту-джахили.
    Побойтесь Аллаха его имя порочить.

    • Елена, вахаббизм придумали евреи Мухаммада ибн Абд уль – Ваххаб и Мухаммад ибн Сауд от имени первого и название этого экстремистского течения, которое прткрывается настоящим Исламом. А ваши комментарии только показывают ваше невежество и невоспитанность

      • Гульнар, фи… насколько вы отвращены от истины. Аллах закрыл сердце и запечатал уши вам АльхамдуЛлиля . Надо же кому то быть растопкой для ада- а будут люди и камни.

        Пока есть заблудшие ,мы спасемся как говорил Пророк СалаЛлаху алейхи ассалям , кто мдет за ним и сахабами,тот будет в Раю. ИншаАллах.

        • вы уже заблаговременно приговорили себя к Раю — это типичная черта ваххабистов. Только Всевышний решает все на этом свете и в следующей жизни и гордыня- не из хороших качеств

          • Гульнар, Аллах давно сказал кто будет в Раю как бы. Ильм требуйте. Если такие как вы ,называют меня выдуманными словом — вахабид- то я на правильном пути АльхамдуЛлиля . Ведь даже Пророка СалаЛлаху алейхи ассалям и сахабов обзывали в начале и гнобили. А что уж до нас.

        • Loudmila, я не поняла ваше второе предложение:) Против евреев ничего не имею, я констатировала факт, что и Мухаммед Абд уль Ваххабб и семейство Сауд имеют еврейское происхождение, НЕ арабское. Это общеизвестный факт, почитайте биографии этих известных людей

          • Loudmila, вам такое же замечание, как и девушке выше

          • Гульнар, совсем смозгами плохо? наверное часто тебе такое присылают что уже не различаешь чтои как — всем подряд одно ито же фотошопишь? вот аферистка ты а еще мусульманкой себя представляешь фу ….

  • Люди, Всевышний есть добро! В этой группе собрались мусульмане разных течений и толкований и представители сунниты и шииты и сторонники разных, порой, противоположных толкователей.. для кого то харам, для кого то халяль, не надо оскорблять друг друга, это всего лишь кулинарная группа, а не форум для дебатов и религиозных разоблачений! Не ругайтесь на религиозной почве! Милостивый Всевышний любит всех своих детей и не любит вражды! Мира вам и счастья!

  • Девочки, не ругайтесь! Такое ощущение будто вы сейчас из монитора выпрыгнули бы и устроили бы кулачный бой. Все очень просто. Кто считает харам не готовьте! Кто считает халяль готовьте! И пожалуйста, прекратите взаимооскорбления!

    • Жанна, не я начала кричать что это харам. Я привела далили , что это халяль. Ибо всякие мракобесы вводят в заблуждение незнающих

    • Гульнар, что ты хочешь сказать вообще ,своими мракобесными коммами?! Требуй ильм, не позорься своей джахилией. Не вводи в заблуждение не знающих.

      • Елена, я никакими «знаниями» здесь не делюсь, в отличие от вас, поэтому и прокомментировала ваш злостный ответ другой девушке. На будущее — если вы решили участвовать в дискуссиях, то не переходите на личности, так как это показывает вас как незнающего и невоспитанного человека и принижает значимость ваших аргументов. Постарайтесь держаться темы спора/дискуссии и тогда люди возможно будут прислушиваться к вашим доводам.

  • Админы, заблокируйте эту несчастную женщину, под каждым постом скандалы устраивает. Или вы начнете терять скоро подписчиков.

Последние комментарии