Восточная кухня Соусы

«Грибы в томатном соусе с луком на

«Грибы в томатном соусе с луком на зиму» 

Ингредиенты: 
1. Грибы лесные (вареные) — 3 литра 
2. Вода или грибной отвар – 100-150 мл. 
3. Масло растительное — 0,5 л. 
4. Соус томатный любой — 0,5 л. (если любите поострее, тогда «Острый» — типа Краснодарского) 
5. Лук репчатый — 1 кг. (нарезать полукольцами) 
6. Перец душистый (горошком) — 7-10 шт. 
7. Лавровый лист — 4-5 шт. 
8. Соль (по вкусу) 
9. Уксус 9% — 2 ст.л. 

Приготовление: 
1. Грибы хорошо помыть, почистить, крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 60 минут. 
2. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. 
3. На дно емкости для тушения налить 100-150 мл. воды или грибного отвара (т.к. в процессе тушения грибы могут приставать ко дну), добавить 0,5 л. растительного масла. 
4. Затем выложить вареные грибы (грибы отмерять 3-х литровой банкой), добавить лук нарезанный полукольцами, томатный соус 0,5 л. и соль по вкусу, все перемешать. 
5. Тушить грибы на среднем огне после закипания 45 мин. (помешивая), за 10 минут до окончания варки добавить 4-5 шт. лаврового листика, 7-10 шт. перца душистого горошком и 2 столовые ложки 9% уксуса, перемешать. 
6. Затем, еще кипящие грибы нужно разложить в стерилизованные сухие баночки и закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть и укутать до полного остывания. 

7. Рецепт рассчитан примерно на 7-8 пол-литровых баночек.

Добавить комментарий

Оставить комментарий