Восточная кухня Сладости

ХУРМА

Сорта хурмы.

Как правило, обычные покупатели знают всего три вида хурмы – королёк, шоколадная и просто хурма.
На самом деле хурма имеет множество сортов, которые подразделяются на ранние (украинка, мидер, вебер и гошо гаки), среднеспелые (сидлес, спутник, шоколадная) и поздние сорта (костата, хачиа, томопан).
Поздние сорта имеют способность к долгому хранению, поэтому их можно встретить в продаже практически круглый год.

Сезон хурмы.

Хурма созревает в начале осени, чаще всего на наших прилавках появляется хурма, выращенная в Абхазии, Азербайджане, Армении и Турции, реже можно встретить китайские плоды.

Хурма богата магнием.
Хурма полезна при расстройствах пищеварения, она нормализует метаболизм и способствует выведению токсинов из организма.
Йод, в большом количестве присутствующий в хурме, является отличным профилактическим средством против возникновения болезней щитовидной железы.

Вред хурмы.

Наличие танинов делает хурму опасной для лиц, имеющих язву желудка или находящимся в послеоперационном периоде в связи с оперативными вмешательствами в желудочно-кишечном тракте.
Также хурма не рекомендована к употреблению диабетикам и людям с заболеванием почек и мочевого пузыря в обостренной форме.
Не рекомендуется тем, кто склонен к запорам.

Как сделать так, чтобы хурма не «вязала» рот.

Хурма, благодаря наличию дубильных веществ, часто «вяжет», такие плоды станут сладкими, если их на несколько дней поместить в морозильную камеру. После разморозки она потеряет свою вязкость и будет сладкой.
Обычно хурму хранят в холодильнике, она сохраняет свои вкусовые качества до нескольких месяцев.
Также можно положить хурму в один пакет с бананом на сутки и закрыть пакет. Через день хурма перестанет вязать рот.

Добавить комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии