Идеи

Долма и ИДЕЯ для заготовки виноградных листьев

Прислали мне из Ташкента бутылку с виноградными листьями…На фото бутылка в которой были аккуратно завернуты листья,я разрезала бутылку и достала листья…Они были завернуты по 2,3 штуки,ни один не испорчен,все сухие и целые,как будто только недавно сорваны…Удивилась я этому методу сохранения листьев,классная идея.Раньше помню их засаливали и консервировали.

Об этом способе нашла информацию в интернете…
Собранные молодые листья винограда ни в коем случае не мыть. Складываем их стопочкой по 4-5 штук, скручиваем в рулончик и проталкиваем в горлышко любой пластиковой бутылки. Можно аккуратно утрамбовывать прутиком или другим продолговатым предметом. Как только бутылка будет заполнена, плотно закручиваем крышкой. Всё. Хранятся такие листья и год и два, и в погребе, и при комнатной тмпературе. Листья в бутылке выделяют фитонциды и самоконсервируются. При надобности бутылку аккуратно разрезать, листья промыть и готовить голубцы или долму.

Помыла и высушила листья в сушилке для зелени.Ну а дальше все так же как на голубцы.Сделала фарш с рисом,поджарила лук с морковью,томатом,добавила букет специй(сушеный базилик,кориандр,молотый красный сладкий перец ,черный перец,и поставила на тушение на 1 час,в конце добавила зелень укропа,петрушки… Вкуснотища я вам скажу!!!

Наталья Омилова

3 комментария

Оставить комментарий