Восточная кухня Соусы

Как приготовить голубцы Ингредиенты: 1 капуста Для

Как приготовить голубцы

Ингредиенты:

1 капуста

Для фарша:

3 помидора
500 гр мясного фарша
1 луковица
1 стакан риса
1 морковь
Несколько зубчиков чеснока
Зелень
Соль, перец

Для соуса:

2 ст ложки томатной пасты
3 ст ложки сметаны
500 мл воды
Соль

Приготовление

Начните с приготовления капусты. Тщательно вымойте кочан и разделайте его на листья. Отварите листья в кипящей, подсоленной воде в течении 1-2 минут, пока они не станут мягкими. Затем вытащите их и оставьте остывать на пару минут. После этого срежьте утолщение на каждом листе.

Для фарша вымойте и почистите морковь. Потрите ее на терку. Лук тоже почистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь поджарьте на растительном масле. Рис нужно хорошо промыть и отварит в течении 10-15 минут. Помидоры вымойте, порежьте кубиками или измельчите в блендере. Зелень промойте и мелко покрошите. Чеснок почистите, поделите на дольки и подавите, используя чеснокодавку. Смешайте вместе все ингредиенты для фарша, добавте специи по вкусу и перемешайте.

Выкладывайте небольшое количество фарша на каждый лист капусты и заворачивайте его конвертиком. Голубцы выложите в кастрюлю и залейте соусом. Чтобы его приготовить, смешайте сметану, томатный соус и воду. Тушить голубцы в соусе нужно 30-40 минут. После этого оставьте их постоять несколько минут.

Автор: Карина Огий

3 комментария

Оставить комментарий

    • Вероника, долма это голубцы на лезгинском .
      Есть долма с капусты и с виноградными листьями .
      Фарш , баранину или говядину,мелко нарезанный лук,специи,соль, смешать ,добавить промытый рис , перемешать .
      Виноградные листья :
      молодые листья, промыть, ощпарить кипятком , срезать хвостики .
      Завернуть фарш в листья , сложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности .

Последние комментарии