Казахская кухня

Казахские лепешки «Жети нан»

Жети нан, что в переводе с казахского означает «7 лепешек»

Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 0,5 стак.
Яйцо — 2 шт
Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
Кефир — 1 стак.
Мука — 3 стак.

Из вышеуказанных ингредиентов замешиваем без опары дрожжевое тесто и — в теплое место на 1,5 ч.
Через час, если поднялось, еще раз вымесить.

Тесто разделить на 7 частей и раскатать лепешки, толщиной 1 см.
Жарить в масле с обеих сторон.
Пыжик (Поваренок)

10 комментариев

Оставить комментарий

  • Ассаляму’алайкум

    Правильно говорить просто «шелпек» нежели «7 нан».
    Потому «7 нан» — это 7 лепешек (шелпек), которые жарят в пятницу для «аруахов». То есть «7 нан» — это то, с помощью чего люди Делают ширк. А’узу билЛяh. Этот ширк очень распространен у нас, у казахов.
    лучше незывать просто «шелпек».

    • Орынбала, можно узнать подробнее,в честь чего пекуться эти лепешки и почему это ширк?А если название поменять это уже не ширк?

      • Ханифа,
        7 нан (то есть 7 лепешек) пекут в пятницу, предназначаются они умершим. Читают (иногда не читают) над ними Коран и раздают соседям. В количестве 7 шт, потому что цифра 7 считается у казахов священной.
        По мнению тех, кто занимается такими вещами, эти «7 нан» помогают аруахам (душам умерших), чем — незнаю.
        В основе эти 7 нан просто еда. Потому есть их в качестве просто еды — дозволено. Можно в любой день недели, не придавая Аллаху сотоварищей, приготовить их и есть. Не называя их «7 нан». Они просто «шелпеки».

  • » Воистину, Аллах не прощает, когда к Нему приобщают сотоварищей, но прощает все остальные (менее тяжкие) грехи, кому пожелает. Кто же приобщает Аллаху сотоварищей, измышляет великий грех» ( сура Ниса, 48 аят)

  • Это не только казахи делают., и узбеки и уйгуры делают у каждого по разному называется. И ни какая это не казахская кухня. Это агузубиЛлях придумал чтобы заблуждать людей отдалять от таухида. Даже над ними дуга читают сама слышала. Явный ширк

  • Какая разница жети нан или шелпек. Одно и тоже. И почему если жети нан то ширк. Мы например печем читаем Коран говорим салауат и просим Всевышнего чтобы упокоил или смилостивился над душами предков. А раньше делали тоже самое и раздовали испеченный хлеб нуждающимся. И не пекут их душам что то вроде садаки. Историю надо знать. А в названии нет разницы.

Последние комментарии