Восточная кухня

Лахана шорбасы, къапыста шорбасы, или Борщ по-крымскотатарски

Лахана шорбасы, къапыста шорбасы, или Борщ по-крымскотатарски

Ингредиенты

Говяжей грудинки 1 кг.
Лук репчатый 3 шт.
Фасоль 200 гр.
Картофель 3-4 шт.
Чеснок 100 гр.
Болгарский перец 3 шт.
Морковь 2 шт.
Томатная паста 2 ст.л
Капуста 500 гр.
Растительное масла 250 гр.
Соль 50 гр.
Набор традиционных специй
Способ приготовления

Основное отличие от традиционных блюд других кухонь — в обжаривание продуктов в перекаленном масле, свойственное крымскотатарской кухне
Ставим варить фасоль в отдельную посуду без крышки. Мясо нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем в масле. В процессе обжаривания добавить нарезанные морковь (Я обычно режу соломкой, но можно натереть и на терке), болгарский перец (Я использовал квашеный болгарский перец), лук, чеснок, томатную пасту ( можно заменить свежими помидорами 3 — 4 шт.) заправляем специями на свой вкус. После обжарки томата заливаем кипятком, добавляем фасоль, нарезанную капусту,картофель и варим до готовности.
Подавать с сметаной или с катыком

1 комментарий

Оставить комментарий