Азербайджанская кухня Восточная кухня Салаты

Летняя икра или салат из печёных баклажанов по-азербайджански

 

Берём:
баклажаны средние 6 шт.
перчики болгарские 3 шт.
помидоры крупные 6 шт.
репчатый лук 1 шт. 
зелёный лук 4-5 стрелок
кинза 2-3 веточки
укроп 2 веточки
растительное масло 3 ст.л
соль 1,5 + 0,5 ст.л

Баклажаны моем и запекаем на открытом огне, у меня газовая плита, поэтому это не трудно, запекаем до обугливания и лопанья кожицы, опускаем в холодную, подсолёную воду, охлождаем и чистим, срезая плодоножки, режим не очень крупными кубиками кладём в глубокую посуду, помидоры ошпарим кипятком, очистим кожицу и тоже режим кубиками и к баклажанам, туда же кубиками режим болгарский перчик и мельчайше порезанные репчатый лук и зелень, солим и добавляем растительное масло, хорошенько перемешиваем и в холодильник на 30-45 минут, опять перемешиваем и готово к жаренной картошечке или пюре. Очень вкусно!  

5 комментариев

Оставить комментарий