Баранина Лезгинская кухня Тесто

АФАРАР из КРАПИВЫ

Ингредиенты:
Крапива свежая 500 гр.,
бараний курдюк соленый 100 гр.,
лук 4 шт.,
творог 500гр.,
соль,перец,хмели-сунели,ореховая трава,
масло для жарки лука.

Для теста:
500гр.муки,
соль, вода.

Способ приготовления:
Крапиву промыть и поставить на льняное полотенце сушить (чтобы крапива не «щипалась» — некоторые хозяйки обдают ее кипятком). Измельчить крапиву в блендере, или порубить мелко ножом, лук также измельчить отдельно. Затем на раскаленной сковороде обжарить до золотистости измельченный мелко бараний курдюк, добавить масло и обжарить лук. Все перемешать: крапиву, обжаренный лук, творог и специи. Начинка готова.

Приготовить тесто. Разделить на кружочки, чтобы помещались в ладони и раскатывать. На половинку выложить начинку накрыть другой и защипить края. Обжарить с обеих сторон, затем обильно смазать сливочным маслом и закрыть хоз.пленкой.
Лезги халкьдин тIуьнар | Лезгинская кухня

12 комментариев

Оставить комментарий