Марокканская кухня

Куриная печень по- мароккански на сметанных блинах

Хочу угостить вас очень вкусным блюдом.Я обожаю субпродукты,особенно печень.А вы?
Я много раз готовила по этому рецепту,было очень вкусно,но сегодня приготовила иначе,получилось ещё вкуснее,мои дополнения внизу:)))

Ингредиенты на 2 блина:

Печень куриная 600 гр.
Оливки б/косточек 120 гр.
Кедровые орешки 3 ст/ложки.
Кинза 1 пучок.
Укроп 1 пучок.
Чеснок 6 зубчиков.
Оливковое масло 5 ст/ложек.
Соль, перец, паприка.

Для блинов:

Сметана 30% 250 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 6-7 ст/ложек.
Сливочное масло 1 ст/ложка.
Сахар, соль

Приготовление:

Кинзу и укроп вымыть и мелко нарезать.
Чеснок очистить и измельчить.
Печень смешать с оливками, кедровыми орехами, зеленью и чесноком.
Добавить оливковое масло и приправы.
Всё перемешать и оставить на 1-1,5 часа.

Делаем тесто для сметанных лепёшек: смешиваем сметану, муку и яйцо, добавляем щепотку сахарного песка, 2-3 щепотки соли…всё хорошо перемешиваем миксером (я смешала обычной вилкой).
На сковороде нужно растопить сливочное масло и вылить его в тесто…ещё раз хорошенько перемешать и выпекать блины, доведя с двух сторон до румяной корочки.

Прошло 1,5 часа и печень пропиталась запахом оливок, зелени и чеснока.
Обжариваем её на сковороде до готовности (примерно 15 минут без масла), периодически помешивая.
Кладём на тарелку блин, а на неё печень по-мароккански.

Источник: клуб кулинаров от strelec148.

МОИ ДОПОЛНЕНИЯ:

Я немного изменила ингредиенты,а блины готовила по рецепту.Получилось очень вкусно и ароматно:)))))

Ингредиенты:

350 гр куриная печень
Оливки 80 гр
Кедровые орехи 2 ст.л
Кинза 1 пучок
Укроп 1 пучок
Чеснок 3 дольки
Оливковое масло 3 ст.л
Мельничка с 3-м перцами
1 ст.л вустерский соус
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка зиры
1 ч.л сушеной паприки
Соль по вкусу

Кинзу и укроп вымыть и мелко нарезать.
Чеснок очистить и измельчить.
Печень смешать с оливками, кедровыми орехами, зеленью и чесноком.
Добавить оливковое масло, специи,вустерский соус.
Всё перемешать и оставить на 2 часа. После чего пожарить на сухой сковороде до готовности.Испечь 2 блина.Положить начинку из печени,свернуть блины пополам.Приятного аппетита!
elena_fialka

34 комментария

Оставить комментарий