Марокканская кухня

Марокканская лепешка «Ксра»

Марокканская лепешка «Ксра»

Традиционно эти лепешки подаются к марокканскому рагу. Но также к ним прекрасно подходят различные дипы или салаты. У меня дополнением служила тыквенная икра.

Вода (теплая) — 300 мл
Мука (зависит от ее влажности) — 500 г
Крупа манная — 120 г
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Анис (Семена, растолочь) — 1,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Кунжут (по желанию)
Масло оливковое (2 ч.л. в тесто + немного для смазывания)

В миске смешать воду, сахар, дрожжи, манную крупу, анис и 150 г муки. Размешать и оставить на 5-10 минут.

Затем добавить соль и остальную муку. Замесить тесто (немного липковатое), добавив в конце замеса масло.

Поставить чашку с тестом в теплое место часа на 1,5.

Подошедшее тесто разделить на несколько частей и руками сформировать лепешки. Накрыть их пленкой и оставить минут на 15. Затем смазать поверхность маслом и посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. Время зависит от диаметра и толщины лепешки, уходит от 15 до 25 минут. Не передержите, иначе получится сухарь.
Автор: Tianna (Поваренок)

6 комментариев

Оставить комментарий