Восточная кухня Тесто

Мини-самосы с бараниной и овощами

Мини-самосы с бараниной и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
вода 120 мл
сахар 1 ч.л.
масло сливочное 80 гр
мука 300 гр
баранина 200 гр
помидор 1 шт
перец болгарский 1 шт
кориандр 1 щепотка
чеснок 1 зубчик
зира 1 ч.л.
масло растительное 1 по вкусу
Способ приготовления:

1.Для теста соль и сахар растворить в воде.

2. Муку просеять в большую миску, добавить масло и растереть руками.
3.Влить сладко-соленую воду в муку и замесить тесто.

4.Перенести на стол, вымесить как следует, добавляя муку по необходимости.

5.Тесто должно быть упругим и тугим, но мягким и не липким. Завернуть в пленку и убрать в холодильник.

6. Займемся начинкой: разогреть масло, обжарить фарш с нарубленным луком до золотистого цвета.
Добавить нарубленный перец и томаты, тушить под крышкой на среднем огне примерно 20 минут.
В конце добавляем нарубленные маслины, чеснок, продавленный через пресс, солим, перчим и приправляем специями. Тушим еще 5 минут и отставляем остужаться.

7. Тесто достаем, раскатываем в тонкий пласт.

8. Вырезаем кружки большой кружкой диаметром 10-12 см.

9. В центр выкладываем по 1 ст. ложке начинки.

10. Защипляем тесто с трех сторон в форме треугольника.

11. Вот такие пироги получаются: маленькие и аккуратные

Выкладываем на противень, застеленный ковриком, смазываем желтком, посыпаем кунжутом.
Выпекаем при 190 гр 30 минут. Подавать только горячими, так как они достаточно жирные! Идеально к бульону!

2 комментария

Оставить комментарий