Восточная кухня Иранская кухня

Мирза гасеми

Баклажанная икра в том варианте, как ее готовят в Иране. Лучше обжарить баклажаны на открытом огне — тогда у них появится аромат дымка. Подавать — неприменно с питой или восточной лепешкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг баклажанов
3 яйца
1 головка чеснока
3 помидора
1 ч.л. куркумы
150 мл подсолнечного масла
соль
молотый черный перец

Время подготовки 15 мин

Время готовки 40 мин

Количество порций 6-8

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Баклажаны жарьте до готовности на открытом огне, очистите от кожи и порежьте на кубики. Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожуры, потрите через терку.

Шаг 2
Чеснок измельчите и обжарьте в большой сковороде на небольшом огне с добавлением соли, куркумы и подсолнечного масла

Шаг 3
Добавьте к чесноку баклажаны. Чуть обжарив смесь, добавьте к ней помидоры и хорошенько перемешайте. Тушите 15-20 минут.

Шаг 4
В эту смесь разбейте куриные яйца и готовьте еще 5-7 минут.

1 комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии