Рецепт калмыцкого чая
Калмыцкий чай заслуживает отдельного рассмотрения, так как всегда был и остается повседневным напитком народов кавказа. И не просто напитком, а питательным блюдом: достаточно одной — двух чашек калмыцкого чая с куском хорошего домашнего хлеба, чтобы плотно подкрепиться в течение дня.
Но почему этот напиток называется именем другого народа? Само название говорит о том, что позаимствовали его у своих давних соседей – калмыков. Этот напиток, основу которого составляют чай, молоко и соль, на протяжении многих веков является традиционным напитком народов Центральной Азии, в первую очередь — монголов, бурятов, калмыков и других родственных им народов.
Ингредиенты:
200-300 г. плиточного чая,
3 л воды,
2 л сливок,
50 г сливочного масла,
2 чайные ложки соли,
несколько горошин черного перца, натертый мускатный орех, гвоздика, лавровый лист (по выбору).
Приготовление:
Чай растолочь, залить холодной водой и варить на среднем огне до закипания, затем убавить огонь, варить еще 15-20 мин, снять появившиеся на поверхности прутики, влить подогретые сливки, пряности, проварить еще 5-10 мин, добавить масло, соль, дать постоять в закрытом виде 10-15 мин, после чего разливать.
В другом варианте отдельно обжаривают муку на бараньем внутреннем жире до образования золотистого цвета, разводят небольшим количеством чая и вводят, помешивая, в основной, заранее процеженный чай.
А где взять плиточный чай?
Гульсина, в магазине плиточного чая, в москве.
Калмыцкий чай не только вкусный,но и полезный. Я беру для приготовления зелёный,плиточный,грузинский чай.
Дагестанка, а чем он полезен,не могли бы рассказать? Спасибо!
С молоком и маслом в чае в наш организм попадает множество витаминов и минералов, что позволяет бороться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, авитаминозом, заболеваниями органов дыхания, а также сердечно-сосудистой системы, болезнями желчного пузыря, нарушениями обмена веществ, ревматизмом. Этот чай способен регулировать уровень сахара в крови
, что позволяет использовать его при сахарном диабете. Более того, в Калмыкии употребляют этот напиток при раковых заболеваниях и успешно применяют его при похудении.
А принципиально плиточный?)Можно ли использовать обычный чай??:)
Екатерина, я делаю из обычного не крепкого чая,когда нет плиточного,детям нравится.
Говорят можно и обычный зелёный чай,но без всяких добавочек. Я то не пробовала.