Арабская кухня Восточная кухня

Немного о приеме пищи в арабских странах:

Немного о приеме пищи в арабских странах:

Как до, так и после еды надо обязательно мыть руки. Причем в отличие от западных стран на мусульманском Востоке гости, обычно не удаляются для мытья рук в специальное помещение, а моют их, не вставая с места, над тазиком. Как правило, льют из кувшина воду на руки гостям дети хозяина.

Согласно мусульманским традициям хозяин первым начинает трапезу и заканчивает ее последним.

Брать пищу полагается ложкой, вилкой (столовый прибор надо держать в правой руке) или руками, только не двумя пальцами.

Как только на столе появляется хлеб или лепешки, его начинают не спеша есть, не дожидаясь другого блюда. Резать хлеб ножом не рекомендуется, на востоке его часто разламывают руками. Но греха не будет если хлеб поделить ножем.

Если из одной тарелки едят несколько человек, то каждый должен брать пищу с ближайшей к себе стороны, а не с середины блюда. Однако, если поданы поднос или ваза со сладостями, орехами либо фруктами, гости и хозяева могут выбирать любые из них.

Сосуд для питья надо держать правой рукой. Воду или какой-либо прохладительный напиток рекомендуется пить маленькими глотками. Запрещено пить из горлышка бутылки или кувшина. На очень горячий чай или кофе не принято дуть, а следует подождать, пока он остынет.

14 комментариев

Оставить комментарий

      • Айгерим, первым начинает кушать хозяин и этим приглашает гостей приступить к трапезе. И заканчивает трапезу хозяин последним, чтобы никто из гостей не стеснялся кушать столько, сколько ему хочется. Например, гость еще голоден, а хозяин уже закончил кушать, тогда гостю будет неудобно кушать одному и он откажется от еды. В этом смысл этой традиции)

        • Юлия, мусульмане первыми начинают старшие, хозяин предлагает старшего (если таковой есть ) начинать трапезу,
          иногда первым протягивают руку к лепешке( хлебу) чтобы отломить его на куски и положить возле гостей, потом наливают горячий чай в пиалах и протягивают гостям. Чай наливают наполовину, чтобы было удобно пить.

          • Muslimaz, видно у мусульман разных стран и традиции разные. У арабов чай так не подают. А вот арабский кофе в чашечки наливают тоже меньше половины и будут доливать каждый раз, если гость будет выпивать до дна

  • И у нас точно как написано, у арабов) Но сейчас не всегда льют воду на руки из кувшина, это старая традиция и уже не везде соблюдается, часто руки моют как обычно, в ванной над раковиной) тем более что ванных обычно две, одна — чисто «гостевая»

  • Был такой случай, в Москве настелили дастархан, и все сидим сестрами: узбечки , русские, дагестанка. Сестра-узбечка налила чай наполовину и протянула сестре-дагестанке. А та говорит: А почему так мало? А она отвечает: у нас такая традиция, из за уважения к гостю наливаем чай чуть меньше половины. Дагестанка испила чай протянула пиалу и говорит: Мне пожалуйста без уважения!