Восточная кухня Печенье

ПЕЧЕНЬЕ «КЕРЕБИЧ» (Турецкая кухня) Это региональное блюдо,

Это региональное блюдо, относящееся к кухне провинциального региона Мерсин в Турции. Представляет собой очень рассыпчатое песочное печенье,с начинкой из грецких орехов или фисташек (порубленных в крупную крошку — это важно!) с добавлением сахара и корицы. P.S. Девочки, это очень вкусно и ароматно. С чашечкой горячего, свеже заваренного, ароматного кофе или чая… это восхитительно!)))

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
мука 400 г
оливковое масло 125 мл
масло сливочное 40 г
вода 75 мл
сахар 1 ст. л.
соль 1 щепотка
сода пищевая ½ ч. л.
сахарная пудра 1 ст. л.
НАЧИНКА
грецкие орехи 100 г
сахар 75 г
сахар ванильный 1 пакет
корица молотая ½ ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миске соединить:оливковое масло, кипяченую воду, размягченное сливочное масло, сахар, соль и соду.

Хорошо все перемешать с помощью венчика до однородности.
Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Тесто долго не вымешивать! Дать отдохнуть минут 10.

Для начинки. Измельчить орехи ножом!!! Добавить к орехам сахар (у меня ушло 3 ст.л., не смогла написать в ингредиентах, пришлось писать в граммах.Ст.л.= 25 г), корицу и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
Тесто разделить на равные не большие шарики.

Каждый шарик расплющить ладонями в лепёшку (в середине чуть тоньше) и положить в середину начинку.
Засчитать хорошо края, формируя пирожок.

Выложить печенье на противень застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут.
Готовому печенью дать чуть остыть, и посыпать сахарной пудрой. Печенье получается золотистого цвета (не сильно его зарумянивать).

А тем временем, заварить чай или кофе. И подавать к столу.

И еще…. разрез или надлом, как правильно выразиться?!)
Приятного чаепития!!!:)

1 комментарий

Оставить комментарий