Печенье

Маамуль — арабское печенье на алжирский лад

Маамуль- это арабское печенье, происхождение его спорно, кто-то называет Ливан, Египет, Иорданию. Состав так же разнится в зависимости от страны. Мне очень нравятся настоящие ливанские пирожные с манкой и фисташками. Но в странах Магреба распространён сорт с мукой и финиками. Его я сегодня и испекла, угощайтесь, а чай турецкий с шалфеем.

Тесто:
125 гр размягченного масла
50 гр крахмала
2 желтка
1/2 ст сахарной пудры
300 гр муки

Начинка:
200 гр финиковой пасты
30 гр сливочного масла
1 ст л розовой воды
щепотка соли
щепотка молотой гвоздики

Формируем печенье и выпекаем 15 минут при 180 градусах.

На вкус очень напоминает пирожное «корзиночки», только с финиковой начинкой. Нам очень нравится.
Khadija Michel

Для печенья необходимы специальные формочки, но если их нет, то можно сделать обыкновенные круглые с начинкой, а для красоты можно использовать любой оттиск

8 комментариев

Оставить комментарий

Последние комментарии