Восточная кухня Мясо Советы

«Печёночная запеканка» (пирог)

«Печёночная запеканка» (пирог)

Просто, со вкусом и без особых затрат!

Для приготовления:

Печень 400-500 гр.
Пакетик риса (100 гр.)
3-4 яйца
молоко
майонез -3-4 столовые ложки
лук, морковь — по 1 шт.
чеснок 4-5 зубчиков
соль, перец.
Совет: печень замочить предварительно в молоке, что бы сочнее и нежнее получился пирог.

— Печень пропустить через мясорубку или блендер
— Лук и морковку также в блендер и слегка пассируем.
— В печень добавить соль, перец, размельченный чеснок, молоко, майонез и перемешать.
— Консистенция массы должна быть где-то рядом с 10% магазинной сметаной.

— Отвариваем рис (15 минут) и остужаем, добавляем 1-2 ложки майонеза (столовые)
— Отделяем желтки от белков. Желтки в рис.
— Белки в морозилку остужать, где-то на 10 минут.
— Перемешав рис с майонезом и желтками, добавить в печёночную массу.

— Охлаждённые белки с щепоткой соли взбиваем до стойкой пены.
— Добавляем их в печёночную массу, слегка взбиваем венчиком (секунд 30).
— Форму чуть смазать маслом и вылить в неё массу.
— Выпекать в разогретой духовке при 180 гр., около часа.

Готовность проверить зубочисткой. 
Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Оставить комментарий