Восточная кухня Тесто

🥙Пельмени и манты из говядины с жаренным луком🥙

Сделала для разнообразия, необычно, но очень вкусно.
Ингридиенты :
Для теста :
Вода -350мл
Яйца -3 шт
Соль -1 ч.л
Масло раст -2 ст.л
Мука -сколько возьмет тесто (+,- 3 стакана по 300 мл)
В горячей воде смешать яйца, соль, масло, постепенно добавляя муку замесить плотное, но эластичное тесто (я месила 15 минут), положить в пакет и убрать на 1-2 часа в холодильник, перед готовкой ещё раз помять.
Для начинки :
Фарш 800 г
Лук -4 шт
Масло раст -50 г
Соль, перец, зира (1 ч.л),чеснок 2 зубчика.
Лук порезала полукольцами, и обжарить в масле на большом огне, добавив соль, порезанный чеснок и зиру. Обжарить недолго, минут 5,пострянно помешивая. Затем измельчить блендером,смешать с фаршем, добавить соль, перец, и 100 мл ледяной воды,накрыть пленкой и дать постоять часик в холодильнике.
Лепим(или как я пельменницей), варим, едим. Пельмени я делала из 1/3 фарша и теста.

Из остального на след день сделала манты. (32 шт. небольших)
В фарш добавила 3 луковицы мелко, картошки 4 шт, 50 г сл масла, 1 ч.л зиры, немного ещё соли и перца. Варила в мантоварке 1 час.
Подавала со сметаной и салатиком -лук, помидоры, перец болгарский, ст.л майонеза, масло нерафинированное, соль, перец, приправа карри.

Приятного аппетита!

2 комментария

Оставить комментарий

Последние комментарии