Восточная кухня Сладости Тесто

ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С НАЧИНКОЙ КРЕМОМ Кто будет

ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С НАЧИНКОЙ КРЕМОМ
Кто будет готовить, ставьтев комментариях
На 13 корзиночек:
100 гр. мягкого сливочного масла.
50 гр. сахарной пудры.
1 желток.
150 гр. муки.
Щепотка соли.
Начинка:
Ягода (свежая или замороженная) любая на ваш вкус. Сладость регулируйте по вкусу. Можно использовать для начинки повидло, джем, конфитюр.
230 гр. клубники,
30 гр. сахара,
20 гр. кукурузного крахмала.
Крем:
4 белка.
200 гр. сахара.
Щепотка лимонной кислоты,
щепотка соли (не пропускаем этот пункт и добавляем соль)
Ванилин.
Приготовление корзиночек: масло с солью и пудрой взбить до воздушности, добавить желток, взбить. Добавить муку, перемешать руками. Возможно муки потребуется чуть больше. Убрать в холодильник минут на 15. Разделить на 13 кусочков. Каждый кусочек теста распределить по формочке. Перед выпечкой проколоть дно вилкой. Выпекать в разогретой до 170C. духовке минут 15. Дать остыть и вынуть аккуратно из форм. Наполнить начинкой.
Приготовление начинки: соеденить все ингридиенты, перемешать, поставить на огонь. И проварить всё время помешивая до загустения. Огонь большой не делайте. Остудить начинку и наполнить ей корзиночки. Приготовление крема: белки, сахар, лимонную кислоту и соль смешать в глубокой миске, поставить на водяную баню, где уже кипит вода на среднем огне. Взбивать миксером на высокой скорости минут 10, пока в креме не появятся пустоты при перемешивании. В процессе добавить ванильную эссенцию. Убрать с огня и ещё взбивать минуты 3. Наполнить кондитерский мешок с насадкой кремом и отсадить его на корзиночки с начинкой.

Добавить комментарий

Оставить комментарий