Восточная кухня Тесто

Погача по-турецки (булочки с сыром)

нам необходимо:

для теста:
1 стакан сметаны (200 г);
1/4 стакана растительного масла;
1/2 пачки маргарина (100 г);
пакетик разрыхлителя (10 г);
3 стакана муки.

для начинки:
200-300 г сыра твердых сортов;
1 яйцо;
разрыхлитель на кончике ножа;
белый и черный кунжут.

К растопленному маргарину добавить растительное масло и сметану. Все хорошо перемешать.

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к жидкой смеси.
Замешиваем мягкое тесто.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Отделяем желток от белка. Сыр натираем на терке и смешиваем с яичным белком и разрыхлителем.
Тесто делим на 16 частей. Можно и на 12, тогда булочки получатся чуть большими по размеру. Мне нравятся маленькие булочки.
Каждый кусочек теста раскатываем в небольшую лепешку. На середину кладем начинку.
Закрепляем, делая круглые булочки. Переворачиваем и кладем (швом вниз) на смазанный маслом противень.
Сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом (черный и белый кунжут перемешать).
Выпекаем в духовке при 190 C 20-25 минут.
Приятного аппетита!

P.S. Выход: 16 булочек, 760 грамм
Vendetta

1 комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии