Восточная кухня Соусы

Сливовый соус

Состав
слива (чернослив) 400 г
кондари (чабер) 1 коф. л.
кориандр (семена раздавить) 1 коф.л.
куркума на кончике ножа
жгучий красный перец на кончике ножа
соль 1/2 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.
чеснок 4 дольки
вода фильтрованная 60 мл.

Способ приготовления
Сливу вымыть, освободить от косточек. Половинки слив положить в блендер и довести до пюреобразного состояния. Сливовое пюре вылить в небольшой сотейник, добавить воду, помешивая, довести до кипения. Соус заправить сахаром, солью и специями, варить 10 минут. За 3 минуты до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок. Соус остудить, перелить в стеклянную емкость. Хранить в холодильнике.

Добавить комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии