Восточная кухня Курица Салаты

Слоёный салат с курицей 🧀 Огурцы свежие

Слоёный салат с курицей
🧀

Огурцы свежие 2 штучки.
окорочка или куриная грудка пару штук.
яйцо два штуки.
чернослив 80 гр.
грибы в жареном виде с репчатым луком 400 гр. (лук 2 средних головок)

Для заправки:
майонез домашний три чайных ложек + йогурт натуральный такое же количество.
чеснок 2 маленьких зубочка.

Окорочка или куриную грудку поставить варить в горячей воде, но следить, чтобы мясо не переварилось, так как оно потом будет не вкусным и сухим. Достаточно 30 минут. Вы спросите почему в горячей воде, а потому как белки мяса в горячей воде денатурируют и остаются в самом продукте, а не уходят в бульон. Репчатый лук не сильно острый нашинковать в крошку и поджарить на растительном масле в сковороде с противопригарным покрытием до золотистого колера.
В кастрюльке отварить грибы шампиньоны, охладить, а потом мелко нарезать. Присовокупить к луковой пассеровке и все вместе позолотить в течение пары минут. Посолить и поперчить.
Отварное мясо от окорочков освободить от кости и мелко нарубить. Если сравнить количество мякоти курицы и грибов, то количество должно быть одинаковым по весу. Примерно по 400 гр.
Вкрутую сваренные яйца натереть на крупной терке.
Два крупных свежих огурчика тоже натереть на терке или нашинковать мелкой соломкой.
Сушёный чернослив замочить в горячей воде и сразу же промыть и нашинковать в виде кубиков.
В качестве заправки использовать домашний майонез с натуральным йогуртом и чесночком, продавленным через чеснокодавку.
Теперь наступило время собрать салат слоями в сервировочное кольцо отварная курица, приготовленный соус, чернослив вразброс, но не сплошняком, майонез, грибы, смазываем майонезом, яйцо, заправки и последним слоем будут отжатые от влаги огурцы.
Снять сервировочное кольцо, салат прекрасно держит форму и эффектно смотрится.

Добавить комментарий

Оставить комментарий