Соусы

Фалафель с соусом тахини

СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!!!

Фалафель— арабское блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями.

Ингредиенты:
1 стакан нута ( замочить с вечера 2 стаканами воды)
1 чайная ложка семян тмина
1/2 ч.л. семян кориандра
1/2 ч.л. красного молотого перца
3 зубчика чеснока
1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
1/4 чашки свежего кориандра, мелко нарезать (по желанию)
1/2 луковицы, нарезанной на кубики
1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока
3 столовые ложки муки
1/2 ч.л. соли (или больше по вкусу)
масло для жарки

Способ приготовления:
1) Слить нут
2) В сковороде слегка поджарить семена тмина и кориандра
3) Используйте ступку и пестик для измельчения семян.
4) Поместите все ингредиенты (кроме масла) в чашу вашего кухонного комбайна.
5) Перемешать до однородного состояния
6) Руками или двумя столовыми ложками сформировать форму пирожков
7) Налить масло в глубокую кастрюлю ( масла должно быть хотя бы на половину кастрюли)
8) Поджарить фалафель до золотисто-коричневого цвета
9) Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло
10) Подавать с соусом тахини

Соус тахини

Ингредиенты:
1 зубчик чеснока, измельчить
1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока
1 щепотка соли
2 столовые ложки Тхина ( тахини)
1 столовую ложку воды
1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанный
Смешать сначала тахини с лимонным соком, затем добавить остальные ингредиенты- охладить и подавать

Приятного аппетита!

1 комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии