Восточная кухня Заготовки

Способы стерилизации банок ( и надо ли

Способы стерилизации банок ( и надо ли это делать)

Сезон заготовок начался, поговорим про стерилизацию?

Так как я из династии фармацевтов, в далёком детстве я много времени проводила в аптеке у мамы. И одним из интереснейших мест для игр была как раз помывочная для тары ( я из тех динозавров кто помнит производственные аптеки, ага). С тех пор, фраза -чистота залог здоровья прочно засела в голове и вот вопрос стерилизации у меня никогда не возникал — надо и всё тут ( это касаемо и детских бутылок, и банок для заготовок и т.д).

Стерилизовать банки можно разными способами. Самые популярные из них:

🥫На пару ( водяной бане или чайнике)- я этот способ использую чаще всего, для компотов, сырых заготовок « типа хреновины», квашеных огурцов и т.д. 5-7 минут на 3 литра достаточно ( хотя я все так примерно и держу).

🥫В микроволновке — я использую его в основном для мелкой тары ( не больше литра) и когда мне нужно буквально пару банок. Знаю что многие пользуются для всех банок, но у меня почему-то всё таки храниться так хуже 🤷‍

🥫В духовке — тоже не плохой вариант, отлично подходит тогда когда надо много больших банок 7-9 штук за раз, например на компоты, отлично заходят.

Существуют ещё какие-то жидкости для стерилизации, но я не пробовала, не хочется лишней химии использовать.

Перед тем как стерилизовать, всю тару я обязательно тщательно мою — если банки уже были б/у то с помощью горчичного порошка ( привет аптеке), а если новые, то достаточно просто фейри. Особенно уделяю внимание горлышку у б/у банок. И обязательно стараюсь снимать этикетки ( но это уже просто с эстетической точки зрения).

Крышки так же мою и кипячу. Повторно использую только капроновые. В основном использую под закатку. Твист беру только на варенье ( и тоже всегда новые).

А вот готовые заготовки уже практически никогда не стерилизую. Так же не как и не использую аспирин, изредка только лимонную кислоту могу.
Стоят отлично до нового сезона.

Кстати, Бабушка всегда банки просто мыла, чаще даже без моющих. И ничего не взрывалось и стояло в шкафу в квартире годами. Как так? Для меня загадка🤷‍, но факт.

Стерилизуете? Какой способ больше всего понравился?

4 комментария

Оставить комментарий

Последние комментарии