Таджикская кухня

Чахолдак (Таджикские национальные сладости)

Чахолдак (Таджикские национальные сладости)

На пять стаканов пшеничной муки
один стакан молока,
2 яйца,
две столовых ложки сахара,
две столовых ложки жира,
1/2 чайные ложкисоли,
одна столовая ложка сахарной пудры.

Для обжарки
кяса растительного масла, остаток которого используется для изготовления других изделий.
Кяса — национальная посуда емкостью 0,5 литров

Для приготовления чахолдака в просеянную пшеничную муку добавляют молоко, жир, протертые яйца с сахаром, раствор соли и тщательно перемешивают до получения пресного сдобного теста. Готовое тесто оставляют на 40—50 минут, после чего его разделывают в виде тонких жгутов и нарезают небольшими кусочками квадратной или удлиненной формы, обжаривают в масле до образования золотисто-коричневого цвета, укладывают на вазы, блюда, посыпают сахарной пудрой.
Отдельно подают варенье, сливки, бекмес, сироп.

1 комментарий

Оставить комментарий