Татарская кухня Тесто

Легенда татарской кухни Чак-чак

Состав:
1 кг светлого мёда
1 стакан сахарного песка
10 яиц
1/2 стакана молока
соль
1/4 ч.л. соды
1 ч.л. лимонного сока
1 кг пшеничной муки
1 стакан растительного масла

Приготовление
1. Мёд влить в кастрюлю, всыпать большую часть сахара, довести до кипения и варить, помешивая, на слабом огне около 15 минут, следя, чтобы мёд не потемнел и не подгорел.

2. В глубокой миске взбить яйца с 1 ст. ложкой сахара, влить молоко, слегка посолить, добавить соду, предварительно погасив её лимонным соком, и хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить мягкое тесто.

3. Разделать тесто на кусочки весом около 100 гр, раскатать их в тонкие жгутики, затем нарезать на мелкие шарики.

4. В сковороде разогреть масло, обжарить на нём шарики теста до золотистого цвета.

5. Готовые шарики вынуть шумовкой, сложить в широкую миску, полить мёдом и хорошо перемешать.

6. Переложить чак-чак на сервировочное блюдо или поднос, смочить руки холодной водой и сформировать пирамидку. Перед подачей чак-чак остудить и нарезать ломтиками.

3 комментария

Оставить комментарий

Последние комментарии