Восточная кухня Торты

Торт «Грильяж»

Торт «Грильяж»

О торте «Грильяж». Что такое конфеты «Грильяж» — знают все. А вот сегодня я хочу представить вашему вниманию их одноимённого родственника из мира сладостей — торт «Грильяж». Такой же твёрдый, такой же сладкий и такой же вкусный, этот торт гармонично сочетает в себе коржи из медового теста, тщательно перемазанные шоколадной карамелью, в которой содержится большое количество грецких орехов. Не смотря на великолепный вкус этого торта, готовить его совсем не тяжело, хотя это и отнимает немало времени, но результат того стоит!

Ингредиенты:

Для теста
Мёд 200 г
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 4 ст.
Уксус яблочный 5 мл
Сода 1 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Сахар 0.5 ст.

Для карамели
Сахар 2 ст.
Масло сливочное 400 г
Какао порошок 5 ст. л.
Мёд 8 ст. л.
Орехи грецкие 2 ст.

Приготовление:

Шаг 1
Основные ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло, мёд, орехи, какао, сода и уксус.

Шаг 2
Делаем тесто. Для этого взбиваем сахар с яйцами.

Шаг 3
Затем добавляем в яйца с сахаром мёд и размешиваем его.

Шаг 4
Кладём масло в кастрюлю и растапливаем его.

Шаг 5
Выливаем растопленное масло в яичную смесь и размешиваем.

Шаг 6
Следующим этапом добавляем муку.

Шаг 7
Далее замешиваем тесто. Здесь есть одна особенность! Муки может понадобиться не 4 стакана, а 4,5 или даже 5. Поэтому, начните с 4 стаканов и, если нужно будет, добавляйте ещё. Главный критерий — тесто не должно оставаться на руках!

Шаг 8
Затем «гасим» соду, добавляем её в тесто и тщательно всё перемешиваем.

Шаг 9
Делим замешанное тесто на 6 равных шариков.

Шаг 10
Выкладываем каждый шарик на предварительно смазанный маргарином и присыпанный мукой противень или в специальную форму. Затем раскатываем шарик в корж. Это можно сделать обычной рюмкой с гладкой поверхностью или ладонью.

Шаг 11
Затем прокалываем вилкой корж. Процедура с прокалыванием не является обязательной, так как можно обойтись без неё, но это на ваше усмотрение. После чего ставим корж в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 15 минут. По анологии выпекаем остальные 5 коржей.

Шаг 12
Так выглядит готовый непроколотый корж. Проколотые выглядят точно также, но со следами от вилки.

Шаг 13
Делаем карамель. Измельчаем орехи. Измельчённых орехов должно получиться 2 стакана.

Шаг 14
Далее растапливаем масло.

Шаг 15
В растопленное масло по очереди добавляем орехи, сахар, мёд и какао.

Шаг 16
После того как вся смесь закипит, варим её на медленном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут.

Шаг 17
Сразу же после приготовления карамели начинаем перемазывать коржи. Смазываем один корж, на него кладём второй и так, по аналогии, весь торт.

Шаг 18
Самый верхний корж смазываем так, что бы карамель с него стекала на боковые части торта. После смазывания нужно дать торту остыть и пропитаться 4-6 часов. Приятного аппетита!

3 комментария

Оставить комментарий

Последние комментарии