Восточная кухня Торты

Торт муравейник Орехи 300 гр. Мука (рисовая)

Торт муравейник

Орехи 300 гр.
Мука (рисовая) 150 гр.
Кленовый сироп или сироп топинамбура/сахар 150 гр.
Масло 75 гр.
Лимонный сок 20 гр.
Сода 4 гр.

Для крема.
Молоко 500 гр.
Сироп или сахар 125 гр.
Грецкий орех 100 гр.
Темный шоколад 20 гр.
⠀ ⠀
Готовим крем.
Нагреваем сироп до кипения (если используете сахар, то дайте ему растопиться, но не сгореть при этом) добавляем сливки или молоко. Снова доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и увариваем крем примерно в течение часа. Здесь важно смотреть на её консистенцию, она не должна очень быстро стекать с ложки, но и не быть очень густой. Готовому крему дать остыть, а тем временем приготовить печенье.

Выпекаем печенье:
Смалываем миндаль или фундук в блендере до состояния крошки. Добавляем муку и соду и перемешиваем. Сироп/мёд масло и лимонный сок смешиваем отдельно, добавляем в сухие ингредиенты и замешиваем тесто. Раскатываем тесто тонким пластом на пергаменте, переносим на противень и выпекаем при 180C. 8-12 минут до золотистого цвета (время может быть разным из-за того, какие орехи вы используете) Готовому печенью даём остыть и ломаем на произвольные кусочки.

Собираем:
Грецкие орехи нарезать на кусочки и перемешать с разломанным печеньем. Тут в ход могут идти любые орехи и сухофрукты на ваш вкус, но это уже будет немного другой торт. К смеси печенья и орехов добавить сгущенку, все хорошо перемешать. Выложить массу на тарелку в форме муравейника и отправить в холод минимум на 6 часов. Растопить шоколад на водяной бане и украсить им охлаждённый и сформировавшийся торт.

Оставьте ,пожалуйста, любой смайлик в комментариях ‍
Приятного чаепития

Добавить комментарий

Оставить комментарий