Восточная кухня Соусы

ЦЫПЛЕНОК В ТОМАТНОМ СОУСЕ (АКУЧЫШЫИЦАРШ)

Абхазское блюдо.

Не сложный рецепт приготовления цыпленка под томатным соусом по Абхазской технологии приготовления придется по душе многим гурманам. Блюдо готовится довольно быстро, не требует особых познаний в кулинарии Кавказа, но оставляет яркий след на Вашем столе своими вкусовыми качествами. А ароматы Кавказских приправ и трав, используемых при приготовлении цыпленка под томатным соусом по-Абхазски, могут заставить Вас полюбить это блюдо на столько, что оно станет не таким уж и редким гостем на Вашем столе

Состав:
Цыпленок — 1 шт. (400-500 гр.)
Масло сливочное — 70 гр.
Свежие помидоры — 200 гр.
Красная Абхазская аджика — 1 ч. ложка
Чеснок — 2-3 зубчика
Репчатый лук — 1-2 головки
Зелень кинзы, петрушки, укропа — по 2-3 веточки
Соль

Возьмите свежую тушку цыпленка, обработайте ее и промойте под проточной холодной водой. Разрежьте тушку на порционные кусочки по 50 – 60 грамм с помощью секатора или специальных кухонных ножниц

Теперь берем алюминиевую кастрюлю или котелок для приготовления нашего цыпленка под томатным соусом. Разогреваем в выбранной посуде сливочное масло и на дно укладываем кусочки курицы. Тушим до полуготовности на медленном огне

Теперь начнем постепенно вводить другие продукты в наше Абхазское блюдо. Нашинкуйте репчатый лук и добавьте в тушеное мясо. Перемешивая лук с мясом, продолжаем тушить. Как только лук стал румяным, нарезаем кружочками помидоры и добавляем в мясо. Перемешиваем и продолжаем тушить. Через 2 – 3 минуты добавляем Абхазскую аджику и толченый с солью чеснок. Перемешиваем

Накройте кастрюлю крышкой и тушите цыпленка под томатным соусом примерно 15 – 20 минут до его полной готовности. После этого нарезаем мелко зелень и добавляем сверху тушеного цыпленка, тушим еще 5 минут и убираем с огня. Даем настояться блюду минут 10 и можно подавать на стол. Цыпленок получается необычайно нежным, а те специи и приправы, которые мы применили, внесут неповторимый Кавказский оттенок нашему блюду

Добавить комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии