Восточная кухня Салаты

Тёплый салат с жареной тыквой, кускусом и фасолью 🥙

Ингредиенты на 2 порции:

тыква — 4 дольки,
кускус — 100 г;
вода (для кускуса) — 150 мл;
фасоль белая консервированная, в своём соку — 1 банка;
лук красный — 1 шт;
кинза свежая — 1 пучок;
масло оливковое (растительное) — 2 ст. л;
соль — по вкусу;
лимон — для подачи.

Приготовление:

Тыкву не чистить, порезать на дольки. Нарезанную тыкву положить на противень, посолить, поперчить, взбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и поставить запекать в нагретую духовку при 220 гр. на 10 минут. Затем к тыкве добавить красный лук, нарезанный толстыми кольцами, и запекать ещё 10 минут. В сковороду влить 150 мл воды, довести до кипения, посолить, влить 1 ст. л. оливкового масла, всыпать кускус, закрыть крышкой, выключить огонь и оставить запариваться на 5 минут. Белую фасоль откинуть на дуршлаг и промыть под водой, дать воде стечь. Как только кускус приготовился, открыть крышку, взрыхлить его вилкой, добавить к нему фасоль, нарезанную кинзу, всё перемешать. Как подаём: на блюдо выложить кускус с фасолью, поверх положить запечённую тыкву с луком, и обязательно подаём с долькой лимона, чтобы во время еды сбрызнуть салат лимонным соком.

Приятного аппетита!
Автор: Венера Осепчук

Добавить комментарий

Оставить комментарий

Последние комментарии